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Riz épicé aux tomates et poivrons

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes

Avec son goût riche de tomates, de poivrons et d’oignons, ce riz épicé est une excellente option d’accompagnement pour les saucisses italiennes, le poulet portugais ou les fruits de mer à l’espagnole.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 oignon haché
1 poivron jaune coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
piment de Cayenne au goût
sel au goût

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Préparation

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron, l’ail et le riz. Cuire de 1 à 2 minute(s). Incorporer la sauce tomate, le bouillon, le piment de Cayenne et le sel. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.