Salade croquante de chou-fleur aux canneberges
- Temps de préparation 15 minutes
Salade croquante de chou-fleur aux canneberges
Une bonne salade de légumes en accompagnement, c’est toujours gagnant! Offrant un mélange sucré-salé et une texture à faire rêver, cette salade de chou-fleur aux canneberges est le choix tout indiqué.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur orange
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 1 concombre
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive,
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais haché
- Quelques gouttes de harissa
- sel au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées
- Couper le chou-fleur en morceaux. Hacher les morceaux au robot culinaire afin d’obtenir une préparation granuleuse.
- Tailler l’oignon, les tomates et le concombre en dés.
- Dans un saladier, fouetter le jus de citron avec l’huile, le persil, le basilic et quelques gouttes de harissa au goût. Saler. Incorporer le chou-fleur, les légumes et les canneberges séchées.
- Réfrigérer 1 heure avant de servir.
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