Salade d’orzo, bacon et coeurs d’artichauts
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Salade d’orzo, bacon et coeurs d’artichauts
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’ orzo
- 250 g de haricots verts et jaunes coupés en morceaux
- 8 tranches de bacon
- 1 petit oignon rouge
- 2 tomates
- 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml, égouttés
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo 5 minutes. Ajouter les haricots dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
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Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit crous tillant. Couper le bacon en dés.
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Émincer l’oignon rouge et couper les tomates en quartiers.
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter l’orzo, les légumes et les dés de bacon dans le saladier. Remuer.
Bonjour! Excellente recette, j’ai a-do-ré. J’ai changer les fèves pour des edamames,et aussi bacon pour la pancetta. Les valeurs nutritionnelles elle ne sont pas indiquées,dommage. Merci!