Envie d'une salade de carottes différente? Essayez cette version, parfaite pour les boîtes à lunch.

Ingrédients

POUR LA VINAIGRETTE:
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

POUR LA SALADE:
6 carottes
2 oranges
60 ml (1/4 de tasse) de pistaches

Préparation

  • Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  • Râper finement les carottes et déposer dans le saladier.
  • Prélever le zeste d'une orange et ajouter dans le saladier.
  • Réserver au frais 30 minutes. Incorporer les pistaches et répartir la salade dans les assiettes.
  • Peler les oranges à vif.
  • Couper en cinq rondelles chacune et déposer sur la salade.