Salade de gnocchis aux crevettes et citron
- Portions 4
- Temps de cuisson 2 minutes
Salade de gnocchis aux crevettes et citron
Une salade-repas, pourquoi pas? Les gnocchis, ces fondantes bouchées de pommes de terre, s'entourent de brochettes de crevettes, de roquette et de délicieuses tomates cerises. Le tout arrosé d'une vinaigrette au parfum citronné.
Ingrédients
2 paquets de gnocchis de 500 g chacun
12 crevettes moyennes, crues et décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de roquette
8 tomates cerises, coupées en quatre
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
POUR LA VINAIGRETTE:
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
85 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
6 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter.
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Enfiler les crevettes trois par trois sur des brochettes.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté.
- Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette et retirer du feu.
- Dans un saladier, mélanger les gnocchis avec la roquette, les tomates, le parmesan et la vinaigrette.
- Servir avec les brochettes de crevettes.
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