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Salade de nouilles thaï et épinards

Salade de nouilles thaï et épinards

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Nutritive à souhait, cette salade est gage de fraîcheur et de saveurs irrésistibles.

Ingrédients

  • 100 g de nouilles de riz minces
  • 1 carotte
  • 1/2 concombre
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 lime coupée en quartiers (facultatif)
Pour la vinaigrette:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • piment thaï haché finement au goût


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