Salade de pois chiches et thon

12

Enfin une salade express qui met en valeur le duo épinards et artichauts! Un délice!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1 citron (zestes et jus)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tahini
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 boîte de thon de 170 g, égoutté
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 250 ml (1 tasse) d' artichauts marinés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger l'huile avec le zeste de citron, le jus de citron et le tahini.
  2. 2
    Rincer et égoutter les pois chiches. Déposer dans le saladier.
  3. 3
    Ajouter le thon, les bébés épinards, les artichauts et la ciboulette. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner:

  • Pitas aux tomates

    Pour 2 pointes: 38 calories
    Dans le contenant du mélangeur, mélanger 250 ml (1 tasse) de sauce tomate avec 15 ml (1 c. à soupe) d'origan haché, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin et 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché. Saler et poivrer. Étaler cette préparation sur 4 pitas. Couper chaque pita en 6 à 8 pointes. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F). À la sortie du four, parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée.