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Salade de pommes de terre et haricots

Salade de pommes de terre et haricots

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 minutes

L'été, c'est la saison des grillades. Pour escorter ces dernières, misez sur une salade fraîcheur au bon goût du jardin. Préparez cette recette quelques heures à l'avance afin que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette crémeuse. En à-côté, cette salade vite prête s'accordera à merveille avec des pilons de poulet à l'asiatique.

Ingrédients

6 pommes de terre
250 ml (1 tasse) de haricots verts
85 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
85 ml (1/3 de tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de persil

Préparation

  • Couper 6 pommes de terre en cubes et les cuire dans l’eau bouillante salée.
  • Cuire à la vapeur 250 ml (1 tasse) de haricots verts. Laisser refroidir les légumes.
  • Mélanger 85 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise avec 85 ml (1/3 de tasse) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon et 30 ml (2 c. à soupe) de persil.
  • Couper les haricots en trois et incorporer les légumes à la préparation précédente.
  • Assaisonner et réserver au frais. Cette salade peut être préparée jusqu’à 3 heures à l’avance.


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