Salade de quinoa au thon
- Portions 4
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Salade de quinoa au thon
La savoureuse marinade pour le thon au lait de coco, gingembre, tahini et jus de lime régalera vos papilles. De plus, elle s'agence parfaitement aux autres ingrédients de cette salade gourmande, tels que les pois mange-tout et le quinoa.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de quinoa
250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
10 ml (2 c. à thé) de miso
Le jus de 2 limes
375 g (3/4 de lb) de thon frais coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’oignons verts émincées
125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout cuits et émincés
Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire cuire le quinoa en suivant le mode de cuisson inscrit sur l’emballage. Laisser refroidir.
- Dans un robot culinaire, verser le lait de coco avec le gingembre, la tahini, le miso et le jus des limes.
- Donner quelques impulsions pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un plat peu profond, déposer les tranches de thon et verser la moitié de la préparation au lait de coco.
- Conserver l’autre moitié au frais (elle servira de vinaigrette à salade).
- Faire mariner le thon environ 30 minutes au frais.
- Au moment de le faire cuire, le retirer de la marinade et l’égoutter.
- Faire dorer le thon dans l’huile de sésame chaude, de deux à trois minutes. Laisser refroidir.
- Terminer la salade en mélangeant le quinoa, le thon, la vinaigrette au lait de coco et le reste des ingrédients.
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