Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Accompagnements | Salade de riz sauvage au poulet et champignons
Salade de riz sauvage au poulet et champignons

Salade de riz sauvage au poulet et champignons

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 10 minutes

Cette salade à base de riz sauvage est riche en protéines et elle s'avère une excellente source de fibres.

Ingrédients

345 ml (1 1/2 tasses) de riz sauvage cuit
250 g (1/2 lb) de poitrine de poulet, la peau enlevée
250 ml (1 tasse) de champignons
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’arachide
Le jus d’un citron
2 carottes
3 tomates
2 branches de céleri
1/2 concombre pelé et épépiné
1 oignon
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon
15 ml (1 c. à soupe) de persil
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noisette
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Couper les poitrines de poulet en petits cubes et les champignons en quatre.
  • Faire dorer le poulet et les champignons dans l’huile d’arachide.
  • Verser le jus de citron et cuire quelques minutes. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, couper les légumes en petits dés.
  • Hacher l’oignon, l’estragon et le persil.
  • Dans un saladier, verser l’huile de noisette et le vinaigre de xérès.
  • Ajouter tous les ingrédients et assaisonner au goût.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte