Salade de tomates et mangues
- Temps de préparation 25 minutes
Salade de tomates et mangues
Ingrédients
- 2 mangues
- 3 tomates
- 1 oignon rouge
- quelques copeaux de parmesan
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- sel et poivre au goût
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. (Huile d’olive, vinaigre de riz, coriandre fraîche hachée, menthe fraîche hachée, persil frais haché, miel et sel et poivre)
- Couper les mangues et les tomates en quartiers. Émincer l’oignon rouge. Déposer dans le saladier et mélanger avec la vinaigrette.
- Répartir la salade dans les assiettes et garnir chaque portion de copeaux de parmesan.
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