Salade exotique aux framboises
- Portions 4
Salade exotique aux framboises
Une jolie salade colorée et surprenante qui ravira tous les convives. Un beau plat à apporter dans un repas-partage.
Ingrédients
6 cœurs de palmier
1/2 ananas
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 mangue
2 branches de céleri
1 oignon rouge haché
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides nature
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de cari
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’arachide
2 limes (zestes et jus)
Sel et poivre au goût
1 casseau de framboises
Préparation
- Couper les cœurs de palmier en rondelles. Ajouter l’ananas, les poivrons, la mangue, le céleri préalablement coupés en petits cubes, l’oignon et les arachides.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le gingembre, l’ail, le cari, l’huile ainsi que les zestes et le jus des limes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Incorporer cette vinaigrette à la garniture précédente en ajoutant les framboises.
- Réserver au frais 30 minutes avant de servir.
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