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Sandwichs aux oeufs sans oeuf

Portions 4

Quel est cet ingrédient magique qui se fait passer pour un coco? Avec ses tranches de pain de couleurs différentes, ce sandwich ludique a tout pour plaire aux enfants et surtout, tout pour les surprendre!

Ingrédients

4 tranches de pain blanc
4 tranches de pain à grains entiers
2 tomates émincées
1 contenant de pousses de pois mange-tout ou de tournesol de 100 g

POUR LA GARNITURE:
paquet de tofu ferme de 225 g
85 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
1/2 carotte râpée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une assiette creuse, émietter le tofu à l’aide d’une fourchette.
Ajouter tous les ingrédients de la garniture et mélanger.
Tartiner généreusement quatre tranches de pain blanc avec la préparation.
Répartir les rondelles de tomates (ou les ajouter au moment du repas) et les pousses de pois mange-tout sur les pains.
Couvrir avec les tranches de pain à grains entiers.
La garniture se conserve 2 jours au réfrigérateur.