Sashimi de boeuf épicé
- Portions 4
- Temps de cuisson 2 minutes
Sashimi de boeuf épicé
Il n'y a pas que le poisson cru qui peut convenir à la confection de sashimis. Le bœuf aussi!
Ingrédients
500 g (1 lb) de filet de boeuf
45 ml (3 c. à soupe) de mirin
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco râpée nature
15 ml (1 c. à soupe) de poivre du Sichuan écrasé
45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame
10 ml (2 c. à thé) de wasabi en poudre
Préparation
- Couper le boeuf en bandes de 5 cm x 10 cm (2 po x 4 po).
- Dans un four préchauffé à la position gril, cuire la viande une minute sur chaque face.
- Prendre soin de la garder crue aux trois quarts. Réserver aussitôt au frais.
- Dans un plat, verser le mirin et la sauce soya. Y tremper la viande.
- Mélanger la noix de coco, le poivre, les graines de sésame et le wasabi.
- Rouler le boeuf dans cette préparation et l’enrober d’une pellicule de plastique en serrant bien fort.
- Le congeler une heure et le couper en fines tranches.
- Disposer les tranches dans une assiette au fur et à mesure.
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