Satays de poulet au pesto de coriandre
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 4 minutes
Satays de poulet au pesto de coriandre
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Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de pesto à la coriandre et arachides
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
- 4 poitrines de poulet sans peau, coupées en lanières de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
Préparation
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un grand bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de pesto à la coriandre avec le jus d’orange.
- Ajouter les lanières de poulet dans le bol et remuer.
- Piquer les lanières de poulet sur des brochettes en les faisant onduler.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Servir les satays avec le reste du pesto à la coriandre.
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