Sauce à spag' de maman Savoie

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La sauce à spaghetti qui fait retomber en enfance!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de boeuf haché maigre
  • 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché maigre
  • 250 g (environ 1/2 lb) de porc haché maigre
  • 1 gros oignon haché
  • 1/2 poivron rouge taillé en dés
  • 1/2 poivron jaune taillé en dés
  • 1/2 poivron orange taillé en dés
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' ail haché
  • 250 ml (1 tasse) d' olives manzanilla farcies
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 1 boîte de jus de tomate de 540 ml
  • 1 boîte de crème de tomate de 540 ml
  • 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' Épices italiennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) d' estragon séché
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de clou de girofle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment fort broyé
  • 2 feuilles de Laurier
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les viandes hachées de 6 à 8 minutes en remuant.
  2. 2
    Ajouter l'oignon, les poivrons, les champignons et l'ail. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
  3. 3
    Ajouter les olives, les tomates en dés, le jus de tomate, la crème de tomate, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire, la sauce soya et les épices. Laisser mijoter de 2 heures à 2 heures 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.