Sauce à spaghetti au crabe

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Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1 carotte taillée en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri taillées en dés
  • 1 bulbe de fenouil taillé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vodka
  • 1 contenant de sauce tomate (de type Hunt's) de 900 ml
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' aneth haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de persil haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de fenouil
  • 300 g (2/3 de lb) de chair de crabe
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire la carotte, l'oignon, le céleri, le fenouil, l'ail et, si désiré, le sambal oelek de 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Verser la vodka et chauffer jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  3. 3
    Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux de 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.