Doublez la recette de cette sauce exquise préparée à partir d'un mélange de quatre fromages italiens, puis congelez le surplus en prévision d'un futur repas.

Ingrédients

  • 160 ml (2/3 de tasse) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) d' échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' ail haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) de vin blanc
  • 160 ml (2/3 de tasse) de farine
  • 1 litre (4 tasses) de lait 2%
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 1 sac de mélange de quatre fromages italiens râpés de 320 g
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l'ail 1 minute.
  2. 2
    Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à réduction complète du liquide.
  3. 3
    Saupoudrer de farine et remuer. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant constamment.
  4. 4
    Ajouter progressivement la crème et le mélange de quatre fromages en remuant. Saler, poivrer et remuer.