Sauce carbonara
- Portions 500 ml (2 tasses)
- Temps de cuisson 10 minutes
Sauce carbonara
Cette recette réinvente un brin la traditionnelle version de sauce carbonara par l'ajout de fromage à la crème. Une petite touche de fantaisie qui donne envie de se servir une deuxième portion!
Ingrédients
6 tranches de bacon
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de fromage parmesan râpé
1/2 paquet de fromage à la crème léger de 250 g, coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Sel et poivre au goût
3 jaunes d’oeufs
Préparation
- Hacher le bacon en petits carrés. Le déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide.
- Amener à ébullition et retirer du feu.
- Égoutter le bacon à l’aide d’une fine passoire et l’éponger avec du papier absorbant.
- Dans la casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec le bacon quelques minutes sans les faire brunir.
- Ajouter le lait, le parmesan, le fromage à la crème, l’ail et l’assaisonnement.
- Tout en remuant la préparation, laisser mijoter à feu doux de deux à trois minutes ou jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
- Au dernier moment, battre les jaunes d’oeufs et les verser dans la sauce en fouettant constamment.
- Servir immédiatement sur vos pâtes préférées.
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