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Sauce italienne à la chair de saucisse

Sauce italienne à la chair de saucisse

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 5 saucisses italiennes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
  • 1 tige de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préparer. Enlever la membrane des saucisses et les couper en morceaux. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
  2. Congeler. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Cette sauce peut être congelée jusqu’à 4 mois.
  3. Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
  4. Réchauffer. Dans une casserole, réchauffer la sauce de 5 à 7 minutes à feu doux en remuant à quelques reprises.

3 délicieuses façons de servir cette sauce

1. Sur de la courge spaghetti

Couper 2 petites courges spaghetti en deux. Enlever les graines. Déposer sur une plaque de cuisson, la chair sur le dessus. Verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 
205 ºC (400 ºF). Retirer les filaments de la courge avec une fourchette. Napper de sauce chaude.



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