Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe

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Les herbes fraîches et le saumon, c'est toujours bon!

Ingrédients

  • 6 filets de saumon sans peau

Pour la salsa:

  • 1 concombre anglais coupé en dés
  • 1 oignon vert haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
  • 45 à 60 ml (3 c. à soupe à 1/4 de tasse) de vinaigre de riz assaisonné
  • 500 ml (2 tasses) de fraises équeutées et coupées en dés

Pour la sauce barbecue:

  • 125 g (environ 1/4 de lb) de beurre non salé
  • 1 gousse d' ail hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  1. 1
    Mélanger les dés de concombre avec l'oignon vert, la menthe et le vinaigre. Couvrir et réserver 1 heure au frais.
  2. 2
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. 3
    Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'ail à feu doux. Incorporer le miel, la sauce soya et le jus de citron. Laisser mijoter 2 minutes.
  4. 4
    Badigeonner le saumon de sauce. Déposer sur la grille chaude et huilée du barbecue. Cuire de 4 à 5 minutes. Retourner les filets, badigeonner de sauce et cuire de 4 à 5 minutes.
  5. 5
    Compléter la salsa en incorporant les fraises au mélange contenu dans le bol.
  6. 6
    Déposer les filets de saumon dans les assiettes. Répartir la salsa sur chacune des portions.