Ingrédients

 

4 filets de saumon de 180 g chacun, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
80 ml (1/3 de tasse) de pacanes en morceaux

Pour la sauce
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
45 ml (3 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
Sel et poivre au goût

 

Préparation

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les filets de saumon dans le bol et laisser mariner 1 heure au frais.
  • Égoutter le saumon et réserver la sauce.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Ajouter la sauce réservée et les pacanes. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 12 à 14 minutes.