Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Poisson/fruits de mer | Saumon sur planche de cèdre
Saumon sur planche de cèdre

Saumon sur planche de cèdre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Trempage 2 heures
  • Temps de cuisson 18 minutes
Pour conférer à un filet de saumon sur le BBQ d’authentiques notes de fumé, la planche de cèdre est votre meilleure alliée! Découvrez notre recette savoureuse et nos conseils pour bien l’utiliser.

Ingrédients

  • quelques tiges d’aneth
  • quelques tiges de ciboulette
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre rose
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en morceaux
  • 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Prévoir aussi:
  • 1 planche de cèdre

Prévoir aussi:

  • 1 planche de cèdre

Préparation

  1. Suivre l’étape 1 présentée ci-dessous.
  2. Au moment de la cuisson, hacher l’aneth, la ciboulette et l’ail. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  3. Dans un bol, mélanger les fines herbes avec l’ail, les zestes, le poivre rose, l’huile et le miel.
  4. Suivre l’étape 2 présentée ci-dessous.
  5. Suivre l’étape 3 présentée ci-dessous.
  6. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la planche. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes.
  7. Hydrater la planche de cèdre en la plongeant dans un contenant rempli d’eau froide et en la maintenant immergée à l’aide d’un poids. Laisser tremper de 2 à 3 heures.
  8. Égoutter la planche de cèdre et l’éponger à l’aide d’un linge. Déposer les morceaux de saumon sur la planche.
  9. Badigeonner le saumon du mélange d’herbes. Parsemer de fleur de sel.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. Angele Villemure juin 20, 2019

    Toutes vos recettes sont délicieuses merci de nous les partagées

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte