Sauté de fruits de mer et nouilles de riz

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On pense rarement à intégrer les pétoncles à nos mets asiatiques, et pourtant c'est tellement bon!  Essayez ce sauté où ils volent la vedette!

Ingrédients

  • 200 g de nouilles de riz larges
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)
  • 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 16 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
  • 1 oignon haché
  • piment fort haché finement au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Pour la sauce:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

Préparation

  1. 1
    Préparer les nouilles selon les indications de l'emballage. Égoutter.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. 3
    Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les crevettes et les pétoncles de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer les fruits de mer dans une assiette.
  4. 4
    Dans la même poêle, cuire l'ail avec l'oignon et le piment fort 1 minute. Incorporer la sauce.
  5. 5
    Ajouter les nouilles et cuire de 1 à 2 minutes.
  6. 6
    Remettre les fruits de mer dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes.
  7. 7
    Répartir la préparation dans les assiettes et parsemer chacune des portions de coriandre.