Soupe aux raviolis au porc

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Un soupe-repas asiatique comme on les aime! Malgré ce que l'on pourrait croire, les raviolis sont très simples à réaliser.

Ingrédients

1/2 carotte
1/4 d'oignon
2 gousses d'ail
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et piment fort au goût
125 g (1/4 de lb) de porc haché
16 feuilles de pâte à wontons
1 œuf
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
4 shiitakes émincés
4 châtaignes d'eau émincées
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
2 échalotes vertes émincées

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mêler la carotte, l'oignon, l'ail, la coriandre et l'assaisonnement.
  • Incorporer la viande et donner de nouveau quelques impulsions jusqu'à l'obtention d'une farce.
  • Placer la moitié des feuilles de pâte à wontons sur le plan de travail. Badigeonner d'œuf battu. Placer un peu de farce au centre et refermer au moyen des autres feuilles. Sceller bien les extrémités.
  • Réserver au frais.
  • Amener le bouillon à ébullition.
  • Ajouter les raviolis, les shiitakes, les châtaignes, le gingembre et les échalotes.
  • Assaisonner et cuire de 5 à 8 minutes.