Soupe « paëlla »
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 25 minutes
Soupe « paëlla »
Une paëlla hautement protéinée en version soupe-repas! Tous les ingrédients traditionnels de ce plat aux accents d'Espagne baignent sans chichi dans une généreuse quantité de bouillon de poulet. Tout aussi exquise que l'originale!
Ingrédients
2 oignons
3 poitrines de poulet, la peau enlevée
2 carottes
2 poivrons rouges
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de riz
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
1 feuille de laurier
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
4 à 6 pistils de safran
Sel et poivre au goût
250 g (1/2 lb) de chorizo (saucissons secs)
250 ml (1 tasse) de petits pois congelés
250 ml (1 tasse) de moules cuites et décortiquées
Préparation
- Hacher les oignons.
- Couper en dés les poitrines de poulet, les carottes et les poivrons.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons avec le poulet quelques minutes.
- Ajouter les carottes, les poivrons, le riz et les herbes.
- Remuer et ajouter le bouillon, l’ail, le safran, le sel et le poivre.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux.
- Trancher le chorizo en fines rondelles.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chorizo, les petits pois et les moules.
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