Gingembre, coco, curcuma… Vous serez charmé par ce bouillon soyeux en moins de deux!

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, sans peau
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte émincée
  • 2 oignons verts émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • sel et poivre au goût

  1. 1
    Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
  2. 2
    Tailler les poitrines de poulet en dés.
  3. 3
    Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes.
  4. 4
    Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes.