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Tacos au poisson et mangue

Tacos au poisson et mangue

  • Portions 4 (8 tacos)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 tacos): calories 507; protéines 34 g; M.G. 18 g; glucides 55 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 172 mg; sodium 285 mg
Envie d’un souper aux parfums mexicains? Avec leurs saveurs fruitées et épicées, ces tacos au poisson et mangue sont parfaits pour un véritable festin! Cette recette est une source très élevée de fibres!

Ingrédients

  • 4 filets de morue de 150 g (1/3 de lb) chacun
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 mangue
  • 1 poivron vert
  • 1 tomate
  • 8 coquilles à tacos
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 1/2 piment jalapeño émincé
  • 2 limes coupées en quartiers (facultatif)
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • sel et poivre au goût
Pour les épices mexicaines:
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre de chili

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des épices mexicaines.
  3. Enrober les filets de morue du mélange d’épices. Réserver au frais 15 minutes.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  5. Déposer les filets de morue sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’huile d’olive. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  6. Pendant ce temps, couper la mangue, le poivron et la tomate en dés.
  7. Retirer les filets de morue du four, puis les défaire en morceaux.
  8. Garnir les coquilles à tacos de chou rouge, de poisson, de mangue, de poivron, de tomate, de feuilles de coriandre et de piment jalapeño. Napper de sauce. Si désiré, servir avec les quartiers de lime.


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  1. Sylvie février 19, 2022

    Je fais souvent des tacos au poisson et c’est notre préférée !

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