Étagé de crêpes au fromage à la crème et aux champignons

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Étagé de crêpes au fromage à la crème et aux champignons

Portions de 4 à 6
Temps de cuisson 2 minutes

Facile à réaliser, cet étagé de crêpes au fromage à la crème et aux champignons se bâtit en trois temps. Les crêpes se cuisent la veille, tandis que la garniture aux champignons se prépare le jour même. Le tout s'assemble et se réchauffe à la toute dernière minute.

À l'avance:
La veille : préparer et cuire les crêpes. Réserver au frais.
Le jour même : préparer la garniture aux champignons.
À la dernière minute : assembler l'étagé de crêpes et réchauffer.

Ingrédients

Huile de canola ou beurre (pour la cuisson)

POUR LA PÂTE À CRÊPES :
125 ml (1/2 tasse) de farine
2 pincées de sel
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
2 oeufs
185 ml (3/4 de tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

POUR LA GARNITURE AUX CHAMPIGNONS :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
3 contenants de champignons de 227 g chacun
1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la ciboulette. Faire un puits au centre du mélange. Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait et les zestes. Verser dans le puits et incorporer progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po). Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par crêpe, en inclinant la poêle dans tous les sens afin de bien en couvrir le fond. Cuire 1 minute de chaque côté.
Pour la garniture, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre poêle. Cuire l’oignon et les champignons de 4 à 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec les légumes cuits et le reste des ingrédients.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Répartir le mélange sur les crêpes et les superposer.
Réchauffer au four de 5 à 8 minutes.
Trancher en portions comme un gâteau.