Tagliatelles au canard et au brie
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 à 20 minutes
Tagliatelles au canard et au brie
Quand les pâtes jouent les vedettes dans l'assiette… Ici, les tagliatelles forment un jeu d'entrelacs sur lesquels la chair tendre et goûteuse du magret de canard rivalise avec le côté fondant du fromage brie. Miam, miam!
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
4 à 5 poivrons rouges
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
1 magret de canard coupé en tranches
500 g (1 lb) de tagliatelles cuites
250 g ( 1/2 lb) de brie coupé en cubes
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et colorer les oignons.
- Ajouter l’ail, la pâte de tomate ainsi que les poivrons épépinés et coupés en gros morceaux.
- Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer
- Laisser réduire de moitié et émulsionner la préparation dans un mélangeur. Vous devez obtenir la consistance d’une sauce.
- Si la préparation est trop liquide, la laisser réduire sur un feu doux jusqu’au résultat souhaité.
- Dans une poêle chaude, faire cuire le canard.
- Verser la sauce et incorporer les pâtes.
- Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter le brie juste avant de servir afin qu’il fonde doucement.
Laisser un commentaire