Tartare de thon à l'asiatique

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Incontournable de la cuisine bistro, le tartare prend un nouveau virage dans cette recette vite prête. En place et lieu du classique saumon, le thon revisite le concept en se laissant imprégner d'une sauce relevée d'ingrédients au bon goût asiatique. Résultat: on se régale d'un plat simplissime, mais non moins différent!

Ingrédients

 

450 g de steaks de thon très frais
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de mirin
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de wasabi

Pour garnir:
125 g de salade d'algues (wakame) du commerce

Préparation

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  • Tailler le thon en petits dés et ajouter dans la sauce. Assaisonner et remuer.
  • Répartir le tartare dans chacune des assiettes. Si désiré, dresser le tartare sur les chips de bagels ou servir les chips en à-côté. Répartir la salade d'algues sur chacune des portions de tartare. Servir immédiatement.