Tartare de tomates et crevettes en verrine

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Pourquoi pas un tartare réinventé pour entamer une soirée entre amis? Servez-le avec une crème fouettée salée et citronnée pour un résultat encore plus rafraîchissant!

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) d' huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) d' ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • 18 à 20 tomates cerises de couleurs variées
  • 1/4 d' oignon rouge
  • 1 mini-concombre (de type libanais)
  • 100 g (165 ml) de crevettes nordiques
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger l'huile avec le vinaigre balsamique, l'ail et le basilic.
  2. 2
    Couper les tomates cerises, l'oignon rouge et le concombre en dés.
  3. 3
    Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les légumes en dés et les crevettes. Assaisonner et remuer.
  4. 4
    Répartir le tartare dans quatre verrines ou coupes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  5. 5
    Si désiré, préparer la crème fouettée salée et citronnée (voir recette ci-contre) et réfrigérer. Au moment de servir, garnir les verrines de crème fouettée.

Idée pour accompagner:

  • Crème fouettée salée et citronnée

    À l'aide du batteur électrique, fouetter 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35% avec 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment d'Espelette et 1 pincée de sel à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron.