Tartelettes aux fruits frais
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Tartelettes aux fruits frais
Impressionnez vos convives avec ce dessert charmant qui fait changement!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 3 jaunes d’oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 2 à 3 gouttes d’ extrait de vanille
- 300 g (2/3 de lb) de pâte à tarte
- 80 ml (1/3 de tasse) de gelée de groseilles
- 16 fraises émincées
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, chauffer le lait jusqu’aux premiers frémissements, sans le faire bouillir. Retirer du feu et réserver.
- Dans une autre casserole, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la vanille en fouettant, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser le lait chaud et chauffer à feu moyen, sans cesser de fouetter, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 13 cm (5 po), découper six cercles dans la pâte et en garnir six moules à tartelettes de 10 cm (4 po) chacun.
- Piquer la pâte avec une fourchette. Déposer une feuille de papier d’aluminium sur chacune des tartelettes et remplir de haricots secs. Cuire au four 15 minutes. Retirer les haricots et le papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans une petite casserole, faire fondre la gelée de groseilles.
- Répartir la crème pâtissière sur chacune des tartelettes refroidies. Garnir des fruits et napper de gelée de groseilles.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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