Terrine de volaille
- Portions de 6 à 8
- Temps de cuisson 1 heure
Terrine de volaille
En plus de la volaille et du porc, cette recette de terrine se prépare à partir de tranches de mie de pain. Rehaussé d'un mélange d'épices, ce hors-d'œuvre procure un plaisir fou pour les papilles!
Ingrédients
4 tranches de mie de pain
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
500 g (1 lb) de volaille hachée
125 g (1/4 de lb) de porc haché
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de mélange 5 épices
2 oeufs
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 feuilles de laurier
Préparation
- Faire tremper la mie de pain dans le bouillon de poulet et la réduire en purée.
- Incorporer les viandes. Saler et poivrer.
- Ajouter les épices et les oeufs graduellement afin d’obtenir un mélange homogène.
- Dresser cette préparation dans un moule à terrine.
- Disposer les herbes sur le dessus.
- Couvrir et cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant une heure environ.
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