Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur coupé en bouquets
  • 500 ml (2 tasses) de préparation pour pâte tempura
  • 310 ml (1 1/4 tasse) d' eau très froide
  • 250 ml (1 tasse) d' huile de canola
  • 1 bloc de tofu ferme de 350 g, coupé en cubes
  • 2 oignons verts émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour la sauce:

  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
  2. 2
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir le chou-fleur de 1 à 2 minutes. Égoutter et assécher sur un linge.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger la préparation pour pâte tempura avec l'eau très froide.
  4. 4
    Dans une poêle, chauff er l'huile à feu moyen. Tremper le tofu et le chou-fleur dans la pâte tempura. Faire frire dans l'huile quelques morceaux à la fois de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le tofu et le chou-fleur soient dorés et croustillants. Assécher sur du papier absorbant.
  5. 5
    Dans la casserole contenant la sauce, ajouter le tofu et le chou-fleur. Remuer délicatement.
  6. 6
    Répartir la préparation dans les assiettes. Garnir chaque portion d'oignons verts, de coriandre et de graines de sésame.