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Tofu et chou-fleur Général Tao

Tofu et chou-fleur Général Tao

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 514; protéines 17 g; M.G. 24 g; glucides 64 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 248 mg; sdium 1 070 mg

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur coupé en bouquets
  • 500 ml (2 tasses) de préparation pour pâte tempura
  • 310 ml (1 1/4 tasse) d’ eau très froide
  • 250 ml (1 tasse) d’ huile de canola
  • 1 bloc de tofu ferme de 350 g, coupé en cubes
  • 2 oignons verts émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le chou-fleur de 1 à 2 minutes. Égoutter et assécher sur un linge.
  3. Dans un bol, mélanger la préparation pour pâte tempura avec l’eau très froide.
  4. Dans une poêle, chauff er l’huile à feu moyen. Tremper le tofu et le chou-fleur dans la pâte tempura. Faire frire dans l’huile quelques morceaux à la fois de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le tofu et le chou-fleur soient dorés et croustillants. Assécher sur du papier absorbant.
  5. Dans la casserole contenant la sauce, ajouter le tofu et le chou-fleur. Remuer délicatement.
  6. Répartir la préparation dans les assiettes. Garnir chaque portion d’oignons verts, de coriandre et de graines de sésame.


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  1. France Gagné novembre 1, 2018

    Bonjour, SVP m’indiquer faire votre pâte tempura pour la recette Tofu et chou-fleur général tao. Merci !

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