Tomates farcies méditerranéennes
- Portions 4
- Temps de cuisson 30 minutes
Tomates farcies méditerranéennes
Pour ce plat, il est possible de préparer la farce quelques jours à l'avance. Ainsi, à l'heure du repas, il ne reste plus qu'à évider les tomates, les garnir et les cuire.
Ingrédients
8 tomates
2 oignons hachés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
250 g (1/2 lb) de veau haché
375 g (3/4 de lb) de porc haché
250 ml (1 tasse) de riz brun cuit
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
Préparation
- Couper le dessus des tomates et évider à l’aide d’une cuillère. Garder la pulpe et couper en petits morceaux. Réserver.
- Colorer les oignons dans l’huile et cuire deux minutes.
- Dans un bol, mélanger avec le veau, le porc, le riz, les herbes, l’ail et l’assaisonnement.
- Farcir généreusement les tomates avec cette garniture.
- Verser la sauce tomate et la pulpe dans un plat creux. Placer les tomates en les serrant les unes contre les autres.
- Cuire dans un four préchauffé à 205 °C (400 °F) pendant 30 minutes.
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