Tortellinis au bœuf braisé sauté aux poivrons rouges rôtis, champignons et tomates de O Sole Mio
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Tortellinis au bœuf braisé sauté aux poivrons rouges rôtis, champignons et tomates de O Sole Mio
En cuisine italienne, l'ajout de l'eau de cuisson des pâtes aide à rectifier la consistance de la sauce si nécessaire. Cette eau donne aussi un bon goût à la sauce.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
90 g (1 tasse) d’asperges fraîches, coupées en morceaux de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 de po)
250 ml (1 tasse) de champignons coupés en quartiers
75 g (100 ml) de poivrons rouges rôtis, coupés en lanières de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 de po)
1 contenant de 400 ml de sauce Napolitana O Sole Mio
Sel et poivre noir frais moulu au goût
1 paquet de 350 g de Tortellini bœuf braisé O Sole Mio
8 à 9 feuilles de basilic frais émincées
1 c. à soupe de beurre, coupé en dés
2 c. à soupe de fromage parmesan
Préparation
- Dans une sauteuse, chauffer l’huile à feu moyen.
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Faire sauter les asperges 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes.
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Ajouter les lanières de poivrons rôtis et la sauce Napolitana. Mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications mentionnées sur l’emballage. Égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
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Dans une autre casserole, chauffer la sauce à feu vif. Ajouter les pâtes. Mélanger. Éteindre le feu. Ajouter le basilic, le beurre et le fromage si désiré. Servir immédiatement.
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