Tortillas au poulet cajun
- Portions 8 tortillas
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Tortillas au poulet cajun
Ingrédients
4 poitrines de poulet sans peau
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
8 tortillas au fromage et jalapeños de 20 cm (8 po)
Pour la marinade:
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
Pour la sauce:
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
Pour la garniture:
3 tomates coupées en dés
1 petit oignon rouge coupé en dés
Préparation
- Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur et les ajouter dans le sac. Refermer et secouer. Laisser mariner 30 minutes au frais.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les poitrines de 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Émincer les poitrines ou les tailler en dés.
- Si désiré, chauffer les tortillas au four de 30 secondes à 1 minute à la position «gril» (broil).
- Garnir chacune des tortillas de sauce, de poulet, de tomate et d’oignon rouge. Rouler les tortillas.
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