Vinaigrette aux deux moutardes
- Portions 250 ml (1 tasse)
Vinaigrette aux deux moutardes
Cette vinaigrette simple à réaliser convient aux salades de verdures et à celles à base d'un mélange incluant la roquette, le radis et l'endive.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes grises hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre du moulin au goût
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’arachide
Préparation
- Dans un bol, mélanger les deux moutardes, les échalotes, le persil et l’assaisonnement. Ajouter le vinaigre de cidre.
- Ensuite, verser progressivement l’huile d’arachide tout en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse et onctueuse.
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