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Wrap au poulet et tomates séchées

Wrap au poulet et tomates séchées

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 10 minutes

L'utilisation des tortillas pour confectionner des sandwichs change de l'ordinaire! Le poulet peut être cuit durant la fin de semaine et conservé quelques jours au frigo dans un contenant hermétique. Une jolie manière de prendre de l'avance pour la préparation des lunchs.

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à fajitas
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée

POUR LA TARTINADE:
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin hachées

POUR LA GARNITURE:
1/2 concombre épépiné
1 poivron rouge
4 tortillas aux tomates de 25 cm (10 po) chacune
8 feuilles de laitue Boston
1 oignon rouge coupé en rondelles

Préparation

  • Dans un sac hermétique, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile avec l’assaisonnement à fajitas, l’ail et le jus de lime.
  • Émincer les poitrines. Ajouter le poulet émincé dans le sac et secouer. Laisser mariner 10 minutes au frais.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la tartinade et réserver au frais.
  • Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire le poulet 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Laisser refroidir.
  • Couper le concombre et le poivron en fins bâtonnets.
  • Étendre la tartinade sur les tortillas. Déposer les feuilles de laitue et le reste des ingrédients au centre de chaque tortilla. Replier le bas de la tortilla sur la garniture, puis rouler en serrant bien.
  • Envelopper individuellement dans des feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré.


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