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10 trucs pour réinventer les restes des Fêtes
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10 trucs pour réinventer les restes des Fêtes

Texte: Miléna Babin

Au lendemain des Fêtes, on se retrouve inévitablement avec une multitude de restes et d’aliments dépareillés dont on ne sait plus quoi faire. En cette période d’abondance, voici des trucs infaillibles pour réinventer les vestiges des festivités!

  1. Un reste de dinde

    Il est bien rare que l’on vienne à bout de l’énorme volaille apprêtée pour le réveillon. Mais pas question d’en jeter une parcelle! Recyclez la viande désossée en pâté à la dinde ou en pâtes Alfredo, et pourquoi pas en salade César ? N’hésitez pas à utiliser la carcasse pour créer un bouillon réconfortant que votre famille se réjouira de savourer au retour d’une randonnée sous la neige.

  2. Des glaçons de vin

    Que ferez-vous de tous ces fonds de bouteilles de vin qui parsèment les comptoirs de la cuisine? Sortez un bac à glaçons! Vous aurez toujours sous la main de quoi donner du pep à vos sauces et bouillons ou encore à votre recette de boeuf bourguignon!

  3. Charcuteries sauve-la-vie

    Pensez à réutiliser vos tranches de prosciutto, de jambon, de pancetta et de dinde dans une quiche ou dans une omelette pour bien commencer la journée! Chorizo et saucisses, quant à eux, se prêtent aux excellentes patatas bravas ou encore aux couscous bien protéinés. Ils savent également jazzer les soupes à base de bouillon de boeuf et de tomates en dés.

  4. Fromage à fondre

    S’il y a un tiroir qui déborde après les Fêtes, c’est bien celui des fromages! Les fromages à pâte ferme peuvent être mélangés pour concocter de divines fondues, alors que ceux à pâte molle feront de succulentes entrées de style brie fondant. Et s’il vous reste une grande variété de fromages, rendez-leur hommage en les recyclant en une conviviale raclette!

  5. Bouchées sucrées

    Taillez votre gâteau ou votre bûche en cubes pour fabriquer des petites bouchées qui plairont à toute la maisonnée! Roulez vos cubes dans un mélange de noix de coco sucrée, de miel et d’arachides concassées, ou encore insérez un bâton dans ces derniers, puis trempez-les dans une ganache au chocolat: vous obtiendrez de jolis cake pops pour vos prochains invités… ou pour vous gâter!

  6. Petits péchés à la canneberge

    Les canneberges sont offertes en généreux paquets. Vous pouvez évidemment les congeler dans un sac hermétique, mais vous pouvez aussi les transformer en compote en les portant à ébullition avec du sucre et de l’eau. Vous aurez ainsi de quoi rehausser votre prochain vins et fromages, agrémenter votre yogourt à la vanille ou garnir un joli gâteau des anges!

  7. Délicieux légumes farcis

    La farce maison, c’est si bon! Après le copieux réveillon, des champignons, des courgettes, des poivrons ou des pommes de terre traînent probablement au fond du réfrigérateur. Faites d’une pierre deux coups en utilisant le reste de la farce pour garnir vos légumes esseulés.

  8. Fruits de mer réinventés

    N’oubliez pas que les quelques tranches de saumon fumé et la poignée de crevettes nordiques qui restent suffisent pour concocter un petit plat de pâtes ou un feuilleté aux fruits de mer. Les soupers des Fêtes se succèdent et vous devez y contribuer? Une recette de mousse aux crevettes et saumon fumé est si simple à réaliser!

  9. Du pain rassis? Par ici!

    Vos restes de baguette, de miches et de pain tranché s’empilent pêle-mêle dans le garde-manger ? Transformez les baguettes en croûtons à l’ail, les miches en chapelure ou en pouding au pain et le pain tranché en pain doré! N’oubliez pas non plus qu’une baguette desséchée retrouve sa tendreté si vous la vaporisez d’un peu d’eau, puis la réchauffez au four quelques minutes.

  10. Méli-mélo de légumes marinés

    Olives farcies, cornichons sucrés, poivrons grillés et oignons marinés se retrouvent mélangés au fond du plateau de service? Pas question de les jeter, et pas la peine d’essayer de les démêler! Hachez-les grossièrement et utilisez-les pour rehausser votre salade de macaronis, d’orzo ou de riz!



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