Les meilleurs festins sur le gril ne sauraient se passer de pommes de terre au bon goût fumé. Voici des astuces pour les apprêter de façon 100% gourmande: elles ne manqueront pas de charmer vos invités!
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Concoctez des gratins onctueux
Faites bouillir vos pommes de terre 3 minutes, coupez-les en minces tranches que vous répartirez dans un plat en aluminium, puis couvrez-les d’une béchamel légère et bien aromatisée. Parsemez de gruyère et placez sur le gril jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit gratiné. L’accompagnement parfait pour les filets de saumon et les biftecks!
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Farcissez-les
Faites bouillir vos pommes de terre 3 minutes, coupez-les en deux sur la longueur, puis évidez-les en conservant environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur de chair. Déposez la chair retirée dans un bol et mélangez-la à vos garnitures favorites: épinards, jambon, fromage râpé, bacon, échalotes, etc. Incorporez un filet de lait ou un oeuf battu pour lier les ingrédients, puis farcissez vos pommes de terre. Déposez-les sur le gril jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le fromage soit gratiné.
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Faites-les mariner
Faites bouillir des pommes de terre grelots 3 minutes, puis rincez-les à l’eau froide. Dans un grand bol, mélangez-les avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, un peu d’herbes salées, de pesto ou d’épices au choix, puis laissez reposer une heure. Piquez-les sur des brochettes que vous ferez griller de 15 à 20 minutes sur la grille chaude et huilée du barbecue, jusqu’à ce que l’intérieur des pommes de terre soit tendre.
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Osez des incisions gourmandes!
Faites bouillir les pommes de terre 3 minutes, puis laissez-les tiédir. À l’aide d’un couteau, créez des incisions profondes sur la largeur de la pomme de terre et insérez-y en alternance de fines rondelles d’oignons et des tranches de charcuterie. Salez et poivrez, puis déposez sur le gril jusqu’à ce que l’intérieur des pommes de terre soit tendre.
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Rehaussez-les de beurre aromatisé
Vous préférez les simples pommes de terre au four? Jazzez-les en accompagnant ces dernières d’une rondelle de beurre aromatisé. À du beurre à température ambiante, mélangez vos ingrédients préférés finement hachés: tomates séchées, basilic frais, oignon vert, ail, zestes de citron, sel et poivre… Laissez aller votre imagination! Enveloppez votre beurre aromatisé dans une pellicule de plastique et placez au frigo une heure. Déposez une petite tranche de beurre sur chaque pomme de terre.
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