Vous ne comptez pas cuire vos fruits de mer aussitôt après l'achat? Voici comment les conserver:

 
  1. Évitez de placer les crustacés (homard, crabe) et les mollusques (moules, huîtres) dans l'eau douce, car ils risqueraient de mourir.
  2. Déposez-les dans des contenants peu profonds et non hermétiques, couverts d'un linge humide.
  3. Cuisinez le homard et le crabe le jour de l'achat, les palourdes et les moules dans un délai de deux jours et les huîtres dans un délai de sept jours.