Comment enfin réussir les lunchs au Thermos

Quoi mettre dans le Thermos?
Le principe est simple: le Thermos convient aux recettes qui gagnent à être «surchauffées». En voici quelques exemples:

• plats en sauce
• mijotés
• soupes
• pâtes
• riz
• pâté chinois
• chili

À éviter dans un Thermos
Les recettes avec fromage gratiné, car celui-ci a tendance à coller aux parois internes du contenant. On ajoute plutôt le fromage dans le Thermos juste avant de manger le repas.
Les garnitures froides comme la crème sure, les oignons verts et les fines herbes refroidissent le contenu du Thermos. Conservez-les dans un contenant à part et ajoutez-les dans le Thermos à la dernière minute.
Les recettes chaudes à base de yogourt ne sont pas adaptées au Thermos, puisque les aliments continuent de chauffer à l’intérieur de celui-ci, risquant de modifier la texture du yogourt contenu dans la sauce.

Bien entretenir son Thermos
L’envie vous prend de vous convertir aux Thermos? Un modèle de qualité bien entretenu pourra vous servir une dizaine d’années!

• Nettoyez le Thermos à la main et rincez-le après chaque utilisation. À moins d’avis contraire du fabricant, le lave-vaisselle est à éviter.
• N’utilisez pas de grattoirs ni de produits javellisants ou abrasifs qui risquent d’abîmer le fini du Thermos.
• Ne mettez jamais le Thermos au micro-ondes. Si vous devez réchauffer le contenu de celui-ci, transférez-le d’abord dans un contenant allant au micro-ondes.

Adoptez la bonne technique!
1. Préparez le Thermos.
Plats chauds: remplissez le contenant d’eau bouillante et laissez-le reposer 5 minutes.
Plats froids : la veille du repas ou au minimum deux heures avant, placez le contenant vide et propre dans le réfrigérateur afi n qu’il soit bien froid au moment d’y déposer la préparation.
2. Réchauffez le repas. Réchauffez le plat (au micro-ondes, au four, dans une casserole, etc.) avant de le transférer dans le Thermos. Les soupes, par exemple, peuvent être chauffées jusqu’au point d’ébullition (32 °C – 100 °F). Dans tous les cas, la nourriture doit être très chaude afi n de maintenir une température adéquate jusqu’au repas.
3. Transvidez les aliments dans le Thermos à l’aide des bons ustensiles. Une louche et un entonnoir sont souvent pratiques pour cette étape, car ils permettent d’éviter les dégâts et le gaspillage. Veillez à ne pas trop remplir le contenant et remettez rapidement le couvercle dessus pour optimiser l’isolation.Besoin de  recettes? En voici 15 parfaites pour le Thermos!