Avant de devenir le chocolat que l'on consomme (avec plaisir!), celui-ci passe par un processus de fabrication complexe. On commence par cueillir la cabosse, qui est le fruit du cacaoyer. Celle-ci contient les fèves de cacao avec lesquelles on produit le chocolat. Selon l'espèce, la cabosse peut être verte, jaune ou orange. Les fèves de cacao sont ensuite fermentées, puis séchées en vue de leur torréfaction, opération qui consiste à faire griller les fèves pour qu'elles libèrent tous leurs arômes. Ces dernières sont par la suite concassées et broyées : on obtient alors la pâte de cacao, à laquelle on ajoute différents ingrédients (sucre, lait, vanille, noisettes…). La préparation chocolatée passe ensuite par les étapes de broyage et de conchage (c'est-à-dire que la pâte de cacao est chauffée et soumise à une agitation constante), qui permettent de conférer au chocolat une texture lisse et un goût affiné. Il ne reste plus qu'à faire tempérer le tout, puis à effectuer le moulage du chocolat. Toute dernière étape (la plus importante): se régaler!