Ce mélange de légumes n’est pas sans rappeler la ratatouille. Créée en Sicile en raison de l’abondance de légumes qui y poussent, la caponata se voulait au départ une sauce d’accompagnement pour les pâtes. Depuis, on ne cesse de lui trouver de nouveaux usages. Ainsi, en hiver, elle devient un excellent accompagnement pour les plats de viande ou de volaille. En été, elle devient rafraîchissante et se consomme froide.