La margarine est-elle plus « santé » que le beurre?

Oui. Plus riche en acides gras insaturés que le beurre la margarine est à privilégier, surtout en cas de problèmes cardiovasculaires ou d’hypercholestérolémie… à condition de choisir une margarine molle non hydrogénée faite à base d’huile végétale (canola, olive) contenant 2 g ou moins de gras saturés par portion. Mais beurre ou margarine, ces produits sont à consommer à petites doses, car ils contiennent tous deux 80 % de gras et fournissent 103 calories par portion de 15 ml (1 c. à soupe).