Pour imiter le goût d’une cuisson au feu de bois, il suffit de se munir de planches de cèdre d’une dimension de 30 cmx 15 cm (12 po x 6 po) et de 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur. Cette grandeur de planche se manie bien et s’insère facilement au four.

Avant de l’utiliser, il faut faire tremper les planches dans l’eau pendant une heure en les immergeant complètement. Au besoin, on dépose un poids sur les planches afin qu’elles demeurent dans l’eau. Essuyer la planche de cèdre avec un linge et déposer les fonds de pizzas précuits cinq minutes dans un four à 205 ºC (400 ºF). Garnir et poursuivre la cuisson sur la planche.