Il y a belle lurette, les Amérindiens utilisaient le cèdre rouge pour la cuisson. Heureusement, cette tradition refait surface aujourd’hui. La planche de bois aromatise le poisson, le poulet et le porc d’un léger goût de fumée. Voyez ci-après comment procéder.
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Procurez-vous une planche de bois non traité et conçue spécialement pour la cuisson. Ce type de planche est maintenant vendu l’année durant dans les supermarchés et les quincailleries en emballage individuel ou en paquets de deux.
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Étape 1
Procurez-vous une planche de bois non traité et conçue spécialement pour la cuisson. Ce type de planche est maintenant vendu l’année durant dans les supermarchés et les quincailleries en emballage individuel ou en paquets de deux.
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Étape 2
Plongez la planche dans un contenant rempli d’eau.
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Étape 3
Ajoutez un poids sur la planche afin de la maintenir au fond de l’eau. Il peut s’agir d’un bocal rempli d’eau ou d’une conserve. Laissez tremper un minimum de 30 minutes. Lorsque vous retirez la planche, essuyez-la légèrement avant d’y déposer les aliments.
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